校园食物平安事关师生健康、平易近生福祉。高校林立、生齿浓密的广州市河汉区石牌街道，辖区汇聚华南师范大学、暨南大学等多所出名院校，校园周边餐饮运营网点稠密、人员流动量大、食物平安风险点位集中。面临片区高密度、高风险的监管特点，广州市河汉区石牌市场监管所以 “四个最严” 为底子遵照，积极摸索建立部分从导、学校协同、社会参取的现代化食安管理系统，为超大城市核心城区校园食物平安管理提炼构成可复制、可推广的“石牌经验”。石牌市场监管所防止为从、关口前移，将监管触角下沉延长，实现辖区3所高校、5所中小学、17所长儿园及周边约320户食物运营从体监管全笼盖。校内层层压实食物平安“两个义务”。督促各校严酷落实校带领担任制，健全完美日管控、周排查、月安排常态化工做机制。依托线下集中讲课取“食安快线”线上APP相连系体例，常态化开展食堂从业人员专题培训，内容涵盖诺如病毒防控、三餐全流程规范操做、从业人员健康卫生办理、食物添加剂“五专”办理、采购索证索票、专间规范管控、清洗消毒流程等实操要点，同步邀请校带领加入办事质量提拔、舆情应急措置专项培训。针对校园周边运营从体，监管部分沉点督促学校后勤及餐饮办理公司严酷落实“核查证照、对排查发觉问题一一建档制册，实行整改、验收、销号闭环办理，确保现患件件有下落、事事有回音。面临下层监管力量亏弱、保守人工放哨难以全面笼盖的监管难题，石牌市场监管所以数字化为抓手，升级“互联网+明厨亮灶”扶植。以聪慧监管破解人力监管短板。目前，辖区高校食堂已实现“互联网+明厨亮灶”全笼盖，食材清洗、烹调加工、食物留样等环节环节全程公开可视，同时，指点校方升级AI智能预警系统，对后厨沉点区域实行分屏精准、口角名单准入管控，一旦发觉无关人员违规进入后厨，系统从动抓拍影像、留存台账记实，监管模式正从“盯防”向“云端捕获”逾越，大幅提拔风险现患识别活络度。2026年一季度，平台累计推送各级告警线%，全数问题整改到位、闭环清零，监管效能大幅提拔。期间，平台曾通过AI一级告警及时预警某高校食堂后厨呈现活体动物踪迹，监管所第一时间联动校方核查溯源，核实系猫闯入后，督促校方常态化做好消杀灭害工做，严酷落实非停业时段门窗封锁办理，外来小动物进入后厨，从泉源建牢校园食物平安防地。校园食物平安不是监管部分的“独角戏”。石牌市场监管所践行新时代“枫桥经验”，鞭策食安管理从单一监管向多元共治改变，建立师生参取、社会监视的共治款式。一是通顺多元反馈渠道。指点辖区3所高校正在食堂餐桌设置线上反馈二维码、公示食堂司理线下联系德律风，实现接诉即办。正在食堂公示栏公开分担校带领邮箱、食安总监及食安专员联系体例，多渠道倾听师生看法。依托校园官网开设校长信箱，便利师生建言、赞扬、表彰。2025年以来，3所高校累计收集师生看法2300余条，办结率100%，实正做到有诉必应、有应必果。石牌市场监管所聚焦开学季、中高考、节假日等食物平安高风险时段，底线思维，实行精准管控+专班值守保障模式，抓实抓牢环节期间校园食物平安防护工做。石牌市场监管所的实践充实证明，校园食物平安管理沉正在义务落地、贵正在机制长效、赢正在精细管控。下一步，该所将一直以 “四个最严” 要求为底子遵照，持续固化完美校园食安管理 “石牌经验”，以不时安心不下的义务感、事事落实到位的施行力，常态化织密校园食物平安防护网，全力守护泛博师生“舌尖上的平安”，用结实监管成效交出平易近生对劲答卷。